Aminosäuren

Wie bereits im Punkt „Proteine“ beschrieben, sind proteinogene L-Aminosäuren die Grundbausteine der Proteine. Diese lassen sich wiederum aus ernährungspsychologischer Sicht in zwei Kategorien einteilen: In essenzielle (unentbehrliche) und nicht essentielle bzw. entbehrliche Aminosäuren. Die essenziellen Aminosäuren können vom Körper nicht selbst hergestellt werden. Eine ausreichende Zufuhr über die Nahrung ist daher notwendig. Zu den essenziellen Aminosäuren zählen Threonin, Lysin, Valin, Leucin, Isoleucin, Phenylalanin, Tryptophan, Methionin und Histidin.

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