Vitalstoffe

Der Be­griff Vi­talstoff ist ein Sam­mel­be­griff für ver­schie­de­ne Substan­zen mit un­ter­schied­li­chen Wirk­me­cha­nis­men. Es wer­den alle Substan­zen, die die Ge­sund­heit för­dern, zu­sam­men­ge­fasst, da­run­ter zäh­len u.a. Vi­tami­ne, Mi­ne­ral­stof­fe, Spu­ren­ele­men­te, Ami­no­säu­ren und se­kun­dä­re Pflan­zen­stof­fe. Aus­ge­nom­men wer­den die Nähr­stof­fe, die als Ener­gie­lie­fe­rant die­nen; die­se sind Ei­weiß, Koh­len­hy­dra­te und Fett.

Ent­hal­ten sind Vi­talstof­fe so­wohl in pflanz­li­chen als auch in tie­ri­schen Le­bens­mit­teln. Je­doch ist ge­wis­sen­haft auf eine rich­ti­ge La­ge­rung und ei­nen ra­schen Ver­zehr von fri­schem Obst und Ge­mü­se zu ach­ten, denn auf­grund der gro­ßen Emp­find­lich­keit sind Licht, Luft und Wär­me Gift für die Vi­talstof­fe.

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